Für viele Käseliebhaber*Innen heisst der beste Käse der Welt Vacherin Mont d’Or. Der Vacherin Mont d´Or ist ein Saisonkäse, der nur in den Wintermonaten hergestellt wird, wenn die Bauern im Hochjura nicht mehr genug Milch zur Produktion der großen Comté und Gruyère Laibe haben. Es ist ein leicht würziger, ganz cremiger Rohmilchkäse, der in einem Tannenholzmantel reift und sich im Handumdrehen in ein leckeres Gourmet Fondue verwandeln lässt.