Das Piwi Kollektiv will die Agrarwende im Weinbau vorantreiben und fördert ErzeugerInnen bei der Umstrukturierung ihrer Rebflächen auf pilzwiederstandsfähige Rebsorten, durch welche 80% an Pflanzenschutz eingespart werden. Das Kollektiv fungiert als Kellerei und nimmt die TraubenerzeugerInnen unter Vertrag. 

Der nou alkoholfrei wird aus Piwi-Trauben hergestellt und mit selbst aufgebrühten Kiefernadeln, Verbena, Ingwer, Zitrone und einem Hauch selbstgemachtem Balsamico verfeinert. Eine alkoholfreie Variante die mit seiner frischen, spritzigen Note und den floralen Aromen begeistert und von der man mehr als nur ein Glas trinken möchte.