Oddbird produziert Qualitätsweine, die nach traditionellen Methoden hergestellt und bis zu 12 Monate gereift und dann schonend vom Alkohol befreit werden, um die von der Natur beabsichtigten Aromen zu erhalten. Die Vision der Gründerin Moa Gürbüzer die Alkoholnormen der Gesellschaft zu hinterfragen und zu verändern. 

Der Spumante wird nach der traditionellen Prosecco-Methode aus 100 % Glera Trauben produziert. 12 Monate im Holz gereift, wird ihm anschließend schonend der Alkohol entzogen.